Bij Tokaj denkt iedereen natuurlijk in eerste instantie aan de fameuze dessertwijn. En de Aszu 5 Puttonyos van de Erzsébet Pince maakt die faam meteen waar. Maar uit Tokaj komen meer goede wijnen. De druivenrassen Furmint, Hárslevelű, Muscat zijn typerend voor dit bijzondere terroir.

De Erzsébet Pince van de familie Pracser is een klein familiebedrijf waar op zo duurzaam mogelijke wijze topwijnen worden geproduceerd. Kwaliteit staat daarbij voorop. Zo wordt er niet meer dan 1,5 kg druiven per stok geoogst. Het gaat dan ook om een beperkt aanbod en wij zijn dan ook trots deze zeldzame wijnen in Nederland te kunnen aanbieden.

Furmint 2006

Bijzondere, complexe en spannende wijn met een veelzijdige, zwoele en kruidige geur in de richting van specerijen; anijs, zoethout, rozemarijn, kardemom en kaneel, vermengd met bloemen, hars, limoen, abrikoos en noten.

In de smaak, krachtig, vol, filmend en vettig, meer kruidig nog dan fruitig. Ook wat marsepein. Stevige, lange, bitterzoete afdronk die smeekt om de volgende slok.

De stevige zuurgraad geeft de wijn, samen met het hoge percentage alcohol een krachtige structuur. Dat noch de zuurgraad, noch het forse alcoholpercentage (15%!) geen moment storend is, bewijst dat de wijn een mooie balans heeft.

Blijft uitstekend overeind bij een pittig gekruide stoofschotel met Ras El Hanout, veel knoflook, ui, prei, limoen, tomaat, paprika en kool. Normaal gesproken smaakt daar alleen bier bij (Brand Up!)...

Goed gekoeld drinken.

Muscat Blanc Dry (Sargamuskotaly) 2006

Een uitzonderlijke Muscat (van Muscat blanc aux petit grains), van een redelijk volle, droge kwaliteit. Dit is de meest elegante en verfijnde van deze wijn tot op heden! De wijn heeft veel geur (perzik, honing, roze grapefruit, en appelbloesem) en heeft een intense smaak. Hij is goed in balans met een mooie lange afdronk. Hij is op zijn best drinkbaar tot 2011. Magnifieke kwaliteit. Lekker bij pizza met courgette en aubergine.Deze wijn kan ook prima dienen als aperitief en mocht je niet gelijk een hele maaltijd willen, eet er dan wat verse geitenkaas bij.

Slechts 936 flessen geproduceerd.

Tokaj Hárslevelű Dry 2007

Intense, heldere aroma’s van perzik en de rijpe Williams peer, kenmerkend voor deze Hárslevelû. Het kent een plezierige kruidigheid, met name door de salie, er is ook wat citroengras en witte peper te bemerken. De wijn heeft een lange afdronk en heeft sterke zuren, met een klein zoetje. Het is prima op zichzelf te drinken maar vormt een goede combinatie met hoofdgerechten, ondanks het beetje zoet. Wild is bijvoorbeeld een prima keuze! Ook prima met gebakken eendenlever met gepureerde pastinaak . Dit wordt o.a. geserveerd in het restaurant van Grof Degenfeld. Pastinaak is een prima bijgerecht en is een goede vervanger voor aardappels. Ook bij zacht romige kazen gaat deze wijn prima, denk daarbij aan een romige Brie. Er zijn slechts 300 flessen van geproduceerd.

Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2002

Deze Aszu 5 Puttonyos uit 2002 onderscheidt zich door een goede zuurgraad en complexiteit. Honing, citrusvruchten, lychee en ananas zijn in de smaak te onderscheiden. De textuur is zacht en romig en toch blijft de wijn verrassend fris.

Tokaji Aszú Eszencia 2003

Ook de Aszú Eszencia is een bijzondere dessertwijn. Het jaar 2003 was in Tokaj een bijzonder warm en droog jaar, de druiven rijpten vroeg, botrytis trad relatief laat op. Het gevolg was een oogst van prachtige botrytis druiven waarvan een complexe wijn van hoge kwaliteit kon worden gemaakt die lang bewaard kan worden. Deze dessertwijn op basis van Furmint druiven giste en rijpte gedurende 24 maanden in 2 jaar oude vaten van Hongaars eiken en lag vervolgens op fles tot het voorjaar 2008. Een dessertwijn met een karakteristieke citrusachtige frisheid.