Een compromisloos streven naar excellente kwaliteit in combinatie met de eeuwenoude tradities van Tokaj zo omschrijft de familie Beres het doel van hun sinds 2002 bestaande wijnmakerij. Inmiddels omvat het domein 45 hectare en in 2006 werd een modern verwerkingscentrum geopend.

Tokaji Furmint Omlas (single vineyard) 2008

Droge witte wijn gemaakt van de Furmint druiven van het Omlas terroir. Herkenbaar aan de mineraliteit van de bodem. Grapefruit en limoen in de neus. 7 maanden hout rijping op nieuw eiken geven deze wijn zijn complexiteit.

Doet in niets onder voor zijn grote broer de Furmint Löcse die van Parker 93 punten kreeg. Gaat uitstekend met een pittig gekruide stoofschotel.

Tokaji Hárslevelü 2006

De droge Hárslevelű is bijna een zeldzaamheid, aangezien halfzoete en zoete wijnen gemaakt zijn van deze variant in de afgelopen jaren. Het wordt gekenmerkt door een fruitig en fris karakter en ruikt en smaakt naar citroen, alhoewel het aroma van de abrikoos duidelijk merkbaar is. De speelse, levendige zuren geven deze wijn zijn frisheid. Het is prima te combineren met visgerechten. Serveren bij een een temperatuur van10°C.

Tokaji Muscat Lunel 2007

De Sárgamuskotály van de 2007 oogst brengt ons in de ban van zijn intense aroma die tegelijkertijd de oudere en wijnbloesem tonen in stand heeft gehouden. De smaak wordt gedomineerd door zuidelijk fruit en heeft citrus kenmerken. De frisse, elegante zuren maken dat de wijn verfrissend smaakt en makkelijk te drinken. De wijn lijkt zeer zeker op de Muscat, maar is kenmerkend voor Tokaj. Het is een prima aperitief en gaat goed samen met gegrild vlees met groene kruiden of gewoon in goed vriendelijk gezelschap…

Tokaji Naparany cuvee (Furmint & Hárslevelü) 2007

Deze droge witte Cuvée van de mengeling van Furmint en Hárslevelű is een oprechte wijn specialiteit waarin de zuren van de Furmint een perfecte harmonie vormen met het fruitige karakter van de Hárslevelű. Het wordt gekenmerkt door elegantie, rijpe zuren en een plezierige frisheid, aangevuld door het drie maanden rijpen op het eikenhouten vat. Dit is een echte karakterwijn die de kroon vormt op elke dag! Aan te bevelen bij gegrilde vis en gevogelte gerechten.

Tokaji Furmint Löcse (single vineyard) 2007

Dit is een elegante, goed uitgebalanceerde wijn, die prima mineraliteit heeft en behoorlijk potentieel toont van het Löcse Dűlő gebied. In geur en smaak komt de amandelbloesem als eerste naar voren, wat een typisch kenmerk vormt van de Furmint soort, gevolgd door een harmonieuze vanille smaak wat het resultaat is van het rijpen van de wijn op eiken vaten. De karakteristieke, rijpe zuren, kenmerkend voor deze oogst, geeft een lange, intensieve afdronk. Het is dan ook een waardige voortzetting van de Furmint 2006 oogst van dit domein.

Deze wijn gaat prima samen met witvlees, gerechten met champignon roomsauzen, een stukje ham en varkensvleesgerechten met kool.

Tokaji Magita cuvee, late harvest (0,5) 2008

Er was eens een mooi meisje, tijden de Turkse bezetting, genaamd Magita, die woonde in Erdőbénye. Zij was niet alleen mooi, maar ook dapper. Deze opwindende wijn is gewijd aan haar legendarische herinnering. De Magita Cuvée lijkt op haar grote voorbeeld : aardig en dynamisch. Deze speciale wijn bezit het hele repertoire aan de typische wijnsoorten van Béres. Het heeft het karakter van de Furmint, de speelse geuren van de Sárgamuskotály en de romige aard van de Kövérszőlő. Tezamen vormen ze een charmante en uitdagende combinatie, kort gerijpt op eikenhouten vaten. Het gaat perfect samen met licht gekruide gerechten en desserts, maar ook zonder eten heerlijk om gekoeld te drinken.

Béres "Vitis Tokajensis" Tokaji Aszú 5 puttonyos 2005

Denk aan Sauternes…..maar dan uit Hongarije. Stopverf (door de edele rotting), honing en witte bloemen in de geur, de intense smaak doet denken aan crème caramel, marmelade, honing, tropisch fruit, citrusvruchten en gedroogde abrikozen. Harmonieus en elegant, romig en fris door de aangename zuren. Een blend van 50% Furmint, 50% Harslevelu, 2,5 jaar gerijpt op eiken houten vaten van Erdobenye. Perfect in combinatie met blauwe kaas, desserts met fruit (o.a. appel), eendenlever paté.

Geur en smaak van deze dessert wijn van Béres doen denken aan tropisch fruit, citrusvruchten en gedroogde abrikozen. De wijn gist en rijpt op nieuwe eiken vaten van bomen die groeien in de bossen op de naburige heuvels van Erdobenye.

Béres Tokaj Aszu 6 puttonyos 2005

Deze comlexe Aszu is rijk in fruit en komt van de bijzondere oogst van 2005 uit de 30 jaar oude Lőcse-wijngaard, met uitstekende vooruitzichten. De geur wordt gedomineerd door gedroogd fruit, abrikoos en vijgen, terwijl de smaak wordt gekenmerkt door harmonische zuren ondersteund door een rijpingsproces op eikenhout vat. Fijne, kruidige, gelijkend op gedroogd fruit-achtige wijn met een lange afdronk.

Ondanks zijn hoge suikerwaarde en jonge leeftijd is het een ongelooflijk elegante en harmonieuze wijn die we aanbieden bij eendenlever en zoete desserts, maar ook goed te drinken voorna het eten (met een fijne sigaar!).